Marie Idsund Larsson är vegan. Hon avstår från alla animaliska produkter såsom kött, fisk, fågel, mjölkprodukter, ägg, honungs- och vaxprodukter samt olika tillsatser av animaliskt ursprung.

Ökande marknad

Enligt en undersökning av Demoskop 2009 är sex procent av befolkningen över 15 år vegetarianer eller veganer. Svensken handlar exempelvis frysta köttersättningsrätter i matbutikerna för cirka 400 miljoner kronor årligen.

Lägg därtill alla storkök, såsom restauranger, så hamnar marknadsvärdet på cirka 600 miljoner kronor.